Refeição no shopping com toque oriental

Rede de fast food Sushiaki Japanese Food abre terceira loja em Curitiba, no Shopping Palladium, com opções saudáveis e acessíveis da culinária japonesa

Cidades do Brasil

Depois da praça de alimentação dos shoppings Mueller e ParkShopping Barigui, a rede de restaurantes especializada em culinária japonesa Sushiaki Japanese Food acaba de ganhar mais uma filial no Shopping Palladium, o novo empreendimento comercial de Curitiba. Comandada pelos empresários Ener Komagata e Rafael Mazur, a nova sede do Sushiaki é a maior entre as três de Curitiba. O diferencial é que o restaurante possui um espaço interno reservado da praça de alimentação, que comporta 16 pessoas sentadas, para quem quer degustar as refeições com mais tranqüilidade.

Com o objetivo de oferecer, de forma acessível e desmistificada, opções da culinária japonesa, o cardápio elaborado por Andréa Yuri Ido tem os pratos orientais mais clássicos, servidos de maneiras variadas, como os combinados de sushi e sashimi. Entre a variedade de pratos quentes, também estão no cardápio o teppanyaki e o yakisoba. As bebidas também levam componentes tipicamente japoneses, como o saquê, presente na saqueirinha de frutas do restaurante. Elementos com temáticas orientais também compõem a decoração do ambiente, assinada pelos arquitetos Nogara & Saldo, mesclando a tradição com a modernidade, como fazem os próprios japoneses.

SOBRE O SUSHIAKI

O restaurante surgiu em 2005, ainda como um quiosque no Shopping Curitiba. Percebendo o aumento da demanda pela culinária japonesa, e a falta de opção de empreendimentos desse segmento em shoppings, os empresários Yoon Young Kim e Roni Marcos de Oliveira abriram a primeira sede do Sushiaki, no Shopping Mueller, em abril de 2007. No mesmo ano, em outubro, a rede se expandiu, com a abertura da filial no Balneário Camboriú Shopping, em Santa Catarina, sob o comando de Nayana Tarasconi e Evelyn Dunderdale. Já em novembro, o restaurante ganhou mais uma loja em Curitiba, no ParkShopping Barigui, gerida por Ener Komagata e Rui Takashi Hasegawa Junior. Komagata também comanda o Tatibana Japanese Cuisine, no Batel.

NÚMEROS

A rede gera em torno de 20 empregos por loja e deve chegar próximo à marca dos 140 empregos diretos, com a previsão da abertura de mais duas lojas até o final do ano.

SERVIÇO

O que: Nova sede do restaurante Sushiaki Japanese Food

Onde: Palladium Shopping Center - Avenida Kennedy, 4.121 - Portão

Horários de funcionamento: De segunda à sexta das 11h às 23h, sábados das 10h às 23h e domingos das 11h às 22h.

Jantar especial com culinária Franco-Suiça para o Dia dos Namorados

Cidades do Brasil

O Dia dos Namorados está chegando e quem quiser comemorar a data com um jantar especial a dois já deve começar os preparativos, que incluem as concorridas reservas em restaurantes de Curitiba.

Uma das opções é o jantar preparado exclusivamente para os casais apaixonados no restaurante de culinária franco-suíça Petit Château, que já está com reservas abertas para o dia 12 de junho. Em meio ao clima romântico e aconchegante do local, os casais são recebidos com uma taça de espumante, desfrutam jantar em mesas decoradas com rosas e velas e curtem música ao vivo de violino e violão, ao melhor estilo das tradicionais serenatas de amor.

O menu preparado pela chefe de cozinha Andréa Pleti oferece o Festival de Fondue, que foi incrementado para a data. Estão incluídas a fondue de queijo, com acompanhamento de pães, batatas e pão de queijo; fondue de carne, com mignon, lombo suíno, peito de frango, peixe e camarão, com doze tipos de molhos; e para a sobremesa, as fondues de chocolate preto, branco e caramelo, com sete tipos de frutas, marshmellows e waffles. Para encerrar o romântico jantar, o casal leva para casa uma rosa e um chocolate como recordação da noite. O investimento é de R$ 178 o casal. Informações e reservas pelo 3372-0003.

SERVIÇO

O que: Jantar especial para o Dia dos Namorados

Onde: Restaurante Petit Château - Rua Manoel Ribas , 5039 - Santa Felicidade - 41 3372 0003

Quando: dia 12 de junho, quinta-feira, a partir das 19h

Quanto: R$ 178 o casal

Bolinho de arroz: difícil comer um só

Agência Folha

Arrisque entrar no Ritz durante o almoço ou o jantar e, discretamente, tente encontrar uma ou duas mesas que não estejam devorando o célebre bolinho de arroz da casa. É difícil.

Servido em porções de seis e dez unidades ou acompanhando os famosos hambúrgueres do restaurante, o bolinho é o preferido de muitos de seus freqüentadores, que incluem descolados e celebridades como Regina Casé, Paulo Borges e Mariana Weickert.

Alguns vão ao charmoso local --seja no Itaim, seja nos Jardins-- apenas para comer aquela massa crocante, de textura provocante (com os grãos inteiros), entremeada de ervas e parmesão e servida com um molhinho agridoce cuja receita não é revelada nem sob juras de morte.

Quitute de mãe Embora esteja no time do pudim de leite, da macarronada e da canja de galinha, aquelas receitas que resgatam sabores de infância, o bolinho do Ritz vence o arraigado sabor dos bolinhos de avós e mães até de outros Estados. "Nunca comi um bolinho igual. Já venho do Rio pensando em passar aqui para comê-lo. É o melhor!", diz a fotógrafa carioca Kika Cunha, 37, que jantava no restaurante no último fim de semana.

Contido, o gerente de marketing industrial Robert Glerean, 37, diz que é "quase" melhor que o de sua mãe. "É, tem o do Ritz e o da minha mãe, mas esse é sequinho e nada gorduroso."

Com o alto movimento da badalada casa, que chega a ter espera de uma hora e meia no fim de semana, o bolinho alcança uma média de 50 mil unidades/mês --a média de bares como o Filial, um dos mais movimentados da Vila Madalena, por exemplo, não chega a 4.000 unidades/mês.

Além do tal molhinho, chamado de "relish", um dos segredos do sucesso é usar os grãos inteiros, explica, com reservas, a gerente do Ritz Itaim, Roseli Crochiquia, 50, espécie de guardiã da receita criada pela sócia da casa, Maria Helena Guimarães. O subgerente de produção, Gilberto Costa, 32, complementa: "É importante deixar a massa descansar pelo menos uma hora antes de servir e fritar um a um".

As dicas podem até ajudar, mas a tarefa de tentar copiar o petisco é ingrata. O difícil mesmo, no entanto, continua sendo ir até lá e comer apenas um.

Doces da Vovó

Cidades do Brasil

A “Tradicional Feijoada e Doces da Vovó” promovida todos os anos pela Liga das Senhoras Católicas já tem data definida para acontecer. Dia 8 de junho (domingo), às 13h, diretoria e colaboradoras voluntárias se juntam para arrecadar fundos para as creches e obras sociais assistidas pela entidade.

Quem quiser contribuir, pode doar ingredientes para elaboração dos pratos e, também, participar da festa. O investimento é de R$ 25 para adultos e R$ 10 para crianças. Informações para o envio de doações e aquisição de convites podem ser adquiridas no 41 3243 7169. O evento acontece no Salão Paroquial da Igreja Santa Maria Goretti.

LIGA DAS SENHORAS CATÓLICAS

A Liga das Senhoras Católicas de Curitiba é uma instituição filantrópica fundada em 12 de março de 1953 com o objetivo de prestar assistência social, médica, educacional e hospitalar a pobres, indigentes, menores carentes e desvalidos. Para manter funcionando esta estrutura de atendimento, a Liga conta com a contribuição de suas associadas e a realização de atividades comerciais, em que a renda dos trabalhos é totalmente destinada a obras assistenciais. Ao longo dos anos, a Liga das Senhoras Católicas de Curitiba administrou lanchonetes, restaurantes, além de prestar uma série de outros serviços. Atualmente são mais de 800 crianças atendidas em várias creches distribuídas por Curitiba. Juntamente com o atendimento às crianças, a entidade oferece palestras educativas para as famílias de menores assistidos e extremamente carentes. Recém-nascidos sem condições são presenteados com enxovais e mantimentos.

INSTITUIÇÕES ASSISTIDAS

Creche Nossa Senhora da Luz: fundada em 1970, a creche atende a cerca de 100 crianças de 02 a 06 anos com alimentação, cuidados médicos, higiene, desenvolvimento psico-motor e educação pré-escolar. R. Santo Inácio, 51 - Curitiba/Pr

Berçário Nossa Senhora da Luz: o berçário atende em média 80 crianças de 0 a 18 meses com assistência nutricional, médica, prevenção de vacinas. O objetivo é proporcionar as crianças o melhor desenvolvimento físico, psíquico e social. R. Santo Inácio, 51 - Curitiba/Pr

Creche Nossa Senhora da Salete: atende a cerca de 150 crianças de 03 meses a 06 anos da mesma maneira que a Creche Nossa Senhora da Luz. R. República do Líbano, 441 - Curitiba/Pr

Creche Santa Maria: é uma das mais novas creches assistida pela Liga, fundada em 1993, atende a 100 crianças de 03 meses a 06 anos. R. Sebastião Ribeiro Batista, 51 - Curitiba/Pr

Cemic Nossa Senhora da Luz e Nossa Senhora de Salete: funcionam anexos às creches, onde mais de 300 crianças de 06 a 14 anos recebem alimentação, cuidados médicos (Posto Municipal e 5º Batalhão do Exército), educação profissional através de trabalhos de marcenaria, panificação, corte e costura, tricô e crochê, reparos elétricos e horticultura. Além disso, as crianças recebem atendimento psicológico, aulas de educação física, recreação e acompanhamento escolar.

SERVIÇO

O que: Tradicional Feijoada e Doces da Vóvo da Liga das Senhoras Católicas

Onde: Salão Paroquial da Igreja Santa Maria Goretti

Rua João Guilherme Guimarães, 2000 esquina com Rua Jornalista Octavio Secundino – Bom Retiro/Schaffer

Quando: domingo 08 de junho às 13hQuanto: R$ 25 adulto e R$ 10 criança

Informações: 41 3243 7169

Novo shopping terá culinária japonesa na praça de alimentação

Cidades do Brasil

A rede de restaurantes Sushiaki Japanese Food, que já conta com franquias nos shoppings Mueller, ParkShopping Barigui e Balneário Camboriú Shopping, inaugura nova sede no Shopping Palladium, no dia 8 de maio (quinta-feira). A comida japonesa vai fazer parte das opções à disposição dos clientes na praça de alimentação, mas o restaurante também terá mesas internas para 16 pessoas. Com uma média de atendimento de 7500 clientes por mês nas primeiras lojas, o terceiro Sushiaki de Curitiba, no Shopping Palladium, tem a expectativa de alcançar a meta de 10 mil clientes por mês. O evento de inauguração do shopping acontece no dia 8, para imprensa, e no dia 9 (sexta-feira), a partir das 11h o empreendimento abre as portas ao público, que já poderá conferir o cardápio oriental do Sushiaki Japanese Food.

SERVIÇOO que: Inauguração do restaurante Sushiaki Japanese FoodOnde: Palladium Shopping CenterQuando: Dia 8 de maio, quinta-feira, às 20h30, para imprensa.Dia 9 de maio, sexta-feira, a partir das 11h, para o público.

Sopas de Pessach provocam uma saborosa discussão

Iídiche mames e outros cucas falam das receitas publicadas no 'Paladar'

Agência Estado

Na última edição do Paladar, uma reportagem sobre as sopas servidas em Pessach, a páscoa judaica, alertava sobre a polêmica culinária que o tema poderia suscitar entre membros da comunidade. Não foi diferente. Decidimos, assim, publicar uma amostra dos comentários feitos por alguns leitores (já conscientes da indignação dos que ficaram de fora). O Pessach em Nova YorkFelipe Szabzon, judeu polonês, aponta uma suposta deturpação da receita original de kneidalech, a sopa com bolinhos de matzá (pão ázimo). ''Chuchu no caldo é um abrasileiramento exagerado. Minha avó jamais faria isso'', disse ele.

Também ashkenazi (judeus da Europa Central e Oriental), Ilana Weintraub fez questão de destacar que prefere fazer o kneidalech sem cebola, ''porque aqui em casa meu público é muito variado''. Anita Kesselman, uma das duas iídiche mames que prepararam as sopas, reclamou: ''A receita leva um copo e meio de água, faltou dizer. ''

Claro que Debby Dayan, a outra cozinheira que apareceu na reportagem, de tradição sefaradi (judeus do Oriente Médio, Norte da África e Península Ibérica), fez igualmente sua queixa: ''Faltou o telefone do meu bufê'' (certo, lá vai - 3362-1529). ''Mas adorei a foto. Em Rosh Hashanah (ano-novo judaico), devo aparecer na TV.''

Em defesa de Debby, Karina Simon disse que houve falta de neutralidade. ''Achei a matéria pró-ashkenazi. Não deram o mesmo direito de resposta às duas e a sefaradi acabou prejudicada.'' Quanto à sopa que Dayan preparou, o hamod, Regina Harari protestou: ''Não vai cominho, nem esses negócios que ela usou. Eu faço com hortelã.''

Já Samuel Kon lembrou aos netos que ''é típica essa história de cada uma achar seu prato o melhor''. E, quando soube da polêmica, Renata Simon fez uma defesa apaixonada da reportagem. ''Como alguém poderia reclamar? A matéria está interessantíssima e muito bem escrita'', argumentou ela - que é a mãe judia do repórter.

Circuito Gourmet - a gastronomia como estrela principal

IEME Comunicação

Presentear clientes do departamento corporativo de uma grande operadora de telecomunicações de uma forma inovadora e surpreendente foi o novo desafio da iMax Eventos. Especializada na produção de eventos corporativos, a iMax criou um circuito gourmet com a primeira etapa em Porto Alegre marcada para a segunda-feira (28). Dezoito empresários vão participar de um workshop com o Chef Gerard Durand no Le Bateu Ivre com a casa fechada exclusivamente para o evento. O local foi escolhido como o melhor restaurante francês da capital, segundo a eleição da VEJA Porto Alegre. Já Gerard Durand foi premiado como o chef do ano de 2007 pela Revista Gula - Os Melhores do Ano em Porto Alegre. No total, o Circuito Gourmet terá oito etapas. Em Curitiba o evento ocorre no mês de setembro. Em todas as fases os empresários irão aprender a preparar pratos especiais com um chef premiado.

GÉRARD DURAND nasceu e cresceu na região francesa de Provence e pode-se dizer que a gastronomia está no seu DNA. De sua terra natal, ele trouxe as bases da cozinha. Nos 15 anos que está no Brasil, aprendeu a interagir com os sabores locais e antes de se fixar no sul do país, ele manteve restaurante em Porto Seguro e Brasília, sempre valorizando os produtos regionais. Em Porto Alegre fez questão de combinar legumes e peixes comuns na região para elaborar o menu. Além de talento, Durand tem perfeito domínio das técnicas e dedica-se à cozinha com rigoroso cuidado e controle exato de tempo de forno e fogão. Ainda encontra disposição para participar de outros projetos, como o Mesa de Cinema, que reúne mensalmente intelectuais e gourmets para assistir a um filme relacionado à gastronomia e degustar pratos e vinhos ligados ao tema.

iMax Eventos

A iMax Eventos é uma empresa especializada no planejamento e produção de eventos corporativos, que atua em todo território nacional. Sediada em Curitiba, a empresa é comandada por Ireni Ferreira, que conta com mais de dez anos de experiência nas áreas de varejo, comunicação, marketing e eventos. A intuição feminina própria de uma equipe formada por mulheres, aliada à experiência da iMax somam ao portfólio da empresa clientes como O Boticário, Bosch e GVT.